International Olive Oil Chamber (IOOC), zeytinyağı endüstrisinin gelişimini teşvik etmek, üreticiler arasında işbirliğini artırmak ve tüketicilere en kaliteli zeytinyağını sunmak amacıyla faaliyet gösteren bir kuruluştur. IOOC, dünya çapında zeytinyağı endüstrisinin önde gelen kuruluşlarından biri olarak kabul edilir ve sektördeki en iyi uygulamaların teşvik edilmesine önem verir.
IOOC’nin düzenlediği yarışmaların dünya çapındaki zeytinyağı üreticileri için önemli bir platform sağladığını belirten Doç. Dr. Levent Köstem “Yarışmalar, zeytinyağının kalitesini değerlendirmek ve en iyi ürünleri belirlemek amacıyla uluslararası standartlara uygun bir şekilde gerçekleştirilir. Kazananlar, altın, gümüş ve bronz madalyalar ile ödüllendirilir ve sektördeki en iyi zeytinyağları arasında yer alır. IOOC’nin vizyonu, dünya genelinde sağlıklı ve kaliteli zeytinyağı tüketiminin artırılmasına katkıda bulunmak ve zeytinyağı endüstrisinin sürdürülebilir bir şekilde gelişmesini sağlamaktır. Bu doğrultuda, IOOC uluslararası standartların belirlenmesine ve zeytinyağı endüstrisinin çeşitli yönlerinin geliştirilmesine önem verir.” dedi.
IOOC yarışmalarının dünya çapında çeşitli ülkelerde düzenlendiğini belirten Levent Kösem’den aldığımız bilgi şöyle:
London International Olive Oil Competition: İngiltere’nin başkenti Londra’da düzenlenen bu yarışma, Avrupa’daki zeytinyağı üreticileri için önemli bir platformdur. Her yıl dünyanın dört bir yanından zeytinyağı üreticileri burada buluşur ve ürünlerini değerlendirir.
New York International Olive Oil Competition: Amerika Birleşik Devletleri’nin New York şehrinde düzenlenen bu yarışma, Kuzey Amerika’daki zeytinyağı endüstrisi için büyük öneme sahiptir. Yarışma, Amerika’nın en büyük zeytinyağı ithalatçıları ve distribütörleri tarafından yakından takip edilir.
Anatolian International Olive Oil Competition: Türkiye’nin çeşitli şehirlerinde düzenlenen bu yarışma, Türk zeytinyağı endüstrisinin gelişimine önemli katkılar sağlar. Anadolu’nun farklı bölgelerinden gelen üreticiler, zeytinyağı kalitesini ve çeşitliliğini sergiler.
Berlin International Olive Oil Competition: Almanya’nın başkenti Berlin’de düzenlenen bu yarışma, Avrupa’nın zeytinyağı pazarında önemli bir rol oynar. Yarışma, Almanya’nın önde gelen şefleri, restoranları ve gurme mağazaları tarafından yakından takip edilir.
IOOC yarışmalarında, zeytinyağı uzmanlarından oluşan bir jüri tarafından değerlendirilen kriterler arasında tat, koku, renk ve asitlik gibi faktörler bulunduğunu kaydeden Leven Kösem, “Kazananlar, altın, gümüş ve bronz madalyalar ile ödüllendirilir ve sektördeki en iyi zeytinyağları arasında yer alır. Bu yarışmalar, zeytinyağı üreticileri için uluslararası pazarlarda tanınmışlık ve itibar kazanma fırsatı sunar.” diye anlattı.
Köstem Zeytinyağı Müzesi’nin kurucusu Leven Kösem, açıklamalarına şöyle devam etti:
Köstem Zeytinyağı Müzesi olarak yağlarımızı “Köstem” markası adı altında kendi kurduğumuz fabrikada üretiyoruz. Zeytinler erken hasata alınır yeşilken toplanır, sadece ağaçtan toplananlar sıkıma alınır . Zeytinler ortalama 25 derecede sıkılır . Hemen tanklara konulur ve üzerlerine azot basılır. Zeytinlerin cinsleri genel olarak paçal edilmez . Bu yıl ilk ödülümüzü Aydın Ticaret Borsasının açtığı yarışmada aldık bir Altın bir Gümüş ödül. Daha sonra IOOC nin kontrolünde yapılan Anatolia IOOC yarışmasında Altın ödül aldık.
Aynı gün NawYork IOOC uluslararası yarışmasında da Gümüş ödülü aldık dünya ikincisi olduk. Bu ödül ailece çok çalışmanın , uzmanların önerilerinin uygulanmasının ve uzun bir sabır sonucunda geldi. Eşim Güler Köstem çiftlikteki ağaçlarımızın bakımını ve organik gübrelenmelerini takip etmektedir. Kızım Nilüfer Özbaş ve damadım Tuğrul Özbaş fabrikada üretim ve pazarlama ağırlıklı çalışmaktadırlar. Oğlum Emrah Köstem yurt dışından destek vermektedir. Ekrem Tınaz’ın teknik emekleriyle oldu .
Ödüle layık görülen ve ülkemiz zeytinyağının uluslararası alanda tanıtımını yapacak ve rakip ülkeler bazında ülkemizi ön plana taşıyacak bu ödülün Ege’den, İzmir’in Urla ilçesinden elde edilen zeytinyagina verilmesi ayrı bir onur ve gururdur. Kaliteden ödün vermeden üretimini sürdürdüğümüz ve dış piyasalara sunmaya hazırlandığımız Köstem zeytinyağının önümüzdeki süreçte daha çok ödüller kazanacağına inanıyoruz ve bu mutluluğu birlikte paylaşacağız.
